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Cuisine

Notre sélection de recettes

Gaspacho de melon au lait d'amandes et gambas

Ce gaspacho de melon au lait d'amandes une entrée à réaliser par une belle journée d'été ! / Coût : Normal - Difficulté : Normal

Soupe de poulet au lait d'amandes et de noix de coco

Cette soupe de poulet au lait d'amandes, pourquoi ne pas l'essayer ? / Coût : Économique - Difficulté : Recette facile

Croissants aux amandes à la ricotta

Ces croissants aux amandes sont des canapés de fraîcheur pour recevoir ses amis ! / Coût : Normal - Difficulté : Recette facile

Cocktail de lait d'amandes aux pêches

Parfum subtil, de la finesse avec un harmonieux mélange pour ce cocktail de lait d'amandes aux pêches. / Coût : Économique - Difficulté : Recette élaborée

Supertoinette

Roulé à la confiture

 Un exquis dessert à découvrir !

Lapin au olives

 Une recette au lapin qui donne envie.

Moelleux au chocolat

 Un délicieux dessert incontournable pour toute la famille !

Brioche moelleuse

 Une délicieuse recette pour un dessert incontournable !

Mousse de foie gras et porto, abricots en textures, gros croûtons au piment d'Espelette et sel de Guérande

 Une délicieuse mousse de foie gras comme on les aime !

Tartare de saumon cru, oeuf de poissons, riz japonais et gel de citron

 Une délicieuse recette de tartare à découvrir !

Daniel Rose, l’ami américain

Début juillet, les gastronomes les plus pointus étaient sur les dents : Spring réouvrait ses portes après un an de pause. Surprise du chef Daniel Rose pour la rentrée : l’inauguration de la Spring Cantine, un bar à vins où grignoter, sans réservation, des petites portions du jour et du marché. Right on!

Prenez un Amant…

Depuis 1761, c’est le paradis des gourmands. On y trouve toujours toutes les friandises d’antan. Mais après plus de deux siècles de fidélité aux bonnes manières, à la Mère de Famille se lâche et succombe à ses Amants !

Prenez donc un Amant…

Depuis 1761, c’est le paradis des gourmands. On y trouve toujours toutes les friandises d’antan. Mais après plus de deux siècles de fidélité aux bonnes manières, à la Mère de Famille se lâche et succombe à ses Amants !

Il est quatre-heures !

La cloche sonne aussi pour le casse-tête du goûter. Ni trop sucré, ni trop gras, facile à transporter, rassasiant et appétissant, l’en-cas parfait est encore certainement à inventer. En attendant, voici les nouveautés qui nous ont fait craquer.

Nouvelles bases

Repérés chez Rue Traversette, ces quatre ovnis aux saveurs incongrues devraient vite devenir les indispensables de vos sauces, soupes, gaspachos et autres impros culinaires.

Le Paris d’une gastro-curieuse

Envie de faire voyager votre palais sans alourdir votre bilan carbone ? Suivez notre guide et partez à Taïwan, en Éthiopie, au Tibet, en Serbie…

Name dropping en ligne

Plus besoin de courir aux quatre coins de Paris pour trouver les ingrédients nécessaires au meilleur des dîners. In Fine Selection a réuni le must des artisans de bouche pour vous aider à faire vos courses d’une seule main.

À la coule

Des fruits frais et une pincée de sucre, le tout réduit en purée avant d’être enfermé dans une jolie bouteille, rien de plus. Voilà le coulis dans son essence même… Parfait pour donner du relief à n’importe quel dessert estival.

Le lactique, c’est fantastique !

Sain, ludique, branché sans être survolté, le yaourt s’est coulé dans le peloton de tête des it produits de l’été. Il se lape glacé et 0 % dans une crémerie de luxe de Saint-Germain-des-Prés. Les foodeuses l’infusent de thé fumé sur un saumon poché et le servent sans complexe en dessert. Petit précis de « yaourtitude » tendance 2010.